Restaurantul Păstrăvăria La Poalele Călimanilor constă într-o terasă rustică sub forma a două foișoare cu o capacitate maximă de 48 de locuri, aflată chiar la poalele Munților Călimani, în satul Gura Haitii din comuna Șaru Dornei. 

Păstrăvăria funcționează din anul 2015, fiind deschisă prin accesarea fondurilor europene. Turiștii și localnicii pot servi în cadrul păstrăvăriei diferite preparate din păstrăv fântânel și curcubeu. Peștele este scos din bazin și preparat pe loc, o comandă fiind realizată în circa 25 de minute. 

Se garantează astfel prospețimea păstrăvului și a ingredientelor care sunt culese direct din grădina proprie. Nu lipsesc nici deserturile delicioase, după cum puteți vedea în galeria foto de mai jos.